AΗ εύκαμπτη ζώνη συμπίεσης μεταφέρει το προϊόν σε ένα διάτρητο τύμπανο και πιέζει απαλά το κρέας του ψαριού μέσα από τη διάτρηση.
Τα σκληρότερα σωματίδια όπως τα οστά, τα πτερύγια και το δέρμα παραμένουν έξω από το τύμπανο.Το ακατέργαστο προϊόν και η διάμετρος της οπής του τυμπάνου καθορίζουν την υφή του τελικού προϊόντος.

Χαρακτηριστικά:
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απευθείας επεξεργασία μικρών ψαριών, τα μεγάλα ψάρια πρέπει να τεμαχιστούν πριν τοποθετηθούν στο κόκκαλο του ψαριού
μετακινητής
– Σταθερή απόδοση και εξοικονόμηση εργασίας
– Χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση της ελαστικής ζώνης τριβής στην κατασκευή σουρίμι